Risoto de Palmito

1 xícara (chá) de arroz arbóreo
1 tablete de caldo de legumes
1 tablete de caldo de galinha
150gr de palmito
manteiga
queijo parmesão
cebola, alho e salsinha
sal

Refogue 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho triturados e 2 colheres (sopa) de salsinha em 2 colheres (sopa) de manteiga. À parte, coloque para ferver 1 litro de água com os caldos de legumes e galinha e uma pitadinha de sal.

Adicione o arroz arbóreo ao refogado. Em seguida, acrescente umas 2 conchas da água fervente e mexa o arroz, sem parar. Quando a água estiver secando, acrescente mais água. Continue com esse processo até o arroz ficar "al dente". Se for preciso, acrescente mais água à panela em que está o caldo.

Com o arroz "al dente", adicione o palmito e mexa para misturar. Em seguida, acrescente mais 1 colher (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de parmesão ralado (compre o queijo e rale - o sabor é bem melhor). Eu costumo colocar um fio de azeite nesse momento. Se for preciso, acerte o sal. Mexa e sirva.

Delícia, super saboroso e fácil de comer!!

O melhor bolo de chocolate

Esse bolo é muito bom! Muito bom mesmo!!! Vamos lá:

1 xícara (chá) de chocolate em pó (usa aquele dos Padres, sabe?)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água quente
3/4 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
margarina e farinha de trigo para untar

Bata todos os ingredientes até a massa ficar homogênea (pode bater com a batedeira, liquidificador ou na mão mesmo). Coloque em uma forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até o palito sair limpinho.

Desenformar.

A cobertura que faço é:
500ml de leite
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de achocolatado
3 colheres (sopa) de açúcar
Colocar no fogo, mexendo de vez em quando até engrossar. Fica parecendo um brigadeiro mole.

Esse bolo é muito bom! Usando o chocolate em pó dos Padres, ele não fica muito doce. E a massa é úmida.

É o preferido aqui de casa!!

Macarrão com brócolis e cenoura

Enquanto cozinha o macarrão, refogue os brócolis e a cenoura:
- manteiga, alho (aqui em casa nós usamos muito alho) e cebola. Coloque os brócolis e a cenoura cortadinhos, uma pitadinha de sal e deixe cozinhar. Se for necessário, coloque um pouco de água. Eu sempre coloco a cenoura primeiro, deixo cozinhar por um tempo e depois, coloco os brócolis. A cenoura demora mais.
- tire o macarrão al dente do fogo, escorra e derrame em uma travessa. Coloque manteiga para soltar o macarrão e daí, adicione os brócolis e cenoura. Misture e sirva com queijo ralado e uma pitada de cheiro verde!

Fácil, rápido e delicioso!!

Dicas!!

Hoje vou postar algumas dicas para deixar a comidinha do dia-a-dia mais gostosa:

FEIJÃO

- na hora de refogar o alho, cebola, cheiro verde, experimente colocar uns pedacinhos de pimentão (verde ou vermelho) e de tomate. Fica bom demais!!!!!

- eu sempre coloco um caldinho de carne ou frango e um daqueles temperinhos próprios para feijão (uso o Sazon).

FILÉ DE FRANGO

- tempere o filé de frango com orégano, um pouquinho de sal e um pacotinho de Sazon verde. O Sazon dá uma corzinho alaranjada e um sabor incrível.

- costumo sempre usar, em qualquer carne, um amaciante de carne. Sempre dá uma ajudinha!!!

ARROZ

- coloque um caldinho de legumes. Colore e deixa o arroz com um sabor bem delicado.

CARNES

- sempre uso um amaciante de carne, sem exagero. Sempre ajuda a deixar a carne mais molinha e facilitar a aceitação da criançada!! Henrique, que não curte muito carne, come quando está bem macia!!

Bolo de Carne

Esse post não tem foto... esqueci de tirar... sorry, fica para a próxima!

Seguinte: quer que a molecada coma carne? Receita fácil e deliciosa!!

500 gr de carne moída

1 pacote de creme de cebola

1 ovo

salsinha e cebolinha

1 cenoura ralada

maionese

queijo mussarela

se necessário, um pouquinho de sal

Misture a carne moída e o creme de cebola. Em seguida, adicione o ovo, a salsinha e a cebolinha.

Em uma forma (vidro ou untada), coloque metade da carne, apertando para ficar bem espalhadinha e firme. Em seguida, coloque a cenoura ralada e cubra com o restante da carne.

Espalhe maionese por cima e cubra com mussarela.

Coloque no forno com temperatura baixa. Estará pronto em cerca de 20-30 minutos, até a mussarela derreter e ficar douradinha.

Uma delícia!!

Dicas:

1. Você pode colocar outras legumes no recheio. Ou, se estiver com pressa, nem precisa colocar recheio. O bolo fica úmido de qualquer forma.

2. Você também pode colocar presunto, peru no recheio. Não tenha medo e experimente outros ingredientes no recheio.

3. Se não tiver mussarela, tudo bem. Coloque apenas a maionese.

Cookies de Chocolate

Peguei essa receita no site http://receitapassoapasso.blogspot.com/

1 copo cheio de farinha de trigo especial + 1 colher de sobremesa
75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
¾ de copo de açúcar mascavo
1 pitada de bicarbonato
1 pitada de sal
1 ovo
¼ de copo de açúcar refinado
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 copo de chocolate meio-amargo picado grosseiramente ou gotas de chocolate

Coloque os açúcares e a manteiga no bowl da batedeira. Bata por 5 minutos, até ficar fofo e cremoso.

Adicione o ovo e a essência de baunilha. Bata por mais uns 4 minutos.

Adicione a farinha e o bicarbonato. Bata na velocidade baixa só até misturar os ingredientes secos.

Adicione o chocolate meio-amargo e misture com auxílio de uma colher.

Faça bolinhas e leve ao forno (pré-aquecido a 180 oC) por 15 minutos. Retire-os do forno após o tempo de assar e deixe-os esfriando, fora da assadeira, preferencialmente sobre uma grelha.


Dicas:
1. Deixe a massa descansar na geladeira, por 30 minutos (facilitará o trabalho).
2. As bolinhas derretem. Portanto, é importante deixar, realmente, uma distância entre elas.
3. Rendeu uns 40 cookies.
4. Fure os cookies com um palito de dentes para ver se já assou da mesma forma que você faz com bolo. Se, por um acaso, pegar um pedaço de chocolate, fure em outro lugar.
5. Guarde em um pote com tampa, após esfriarem.

Bolinho de arroz

Sabe aquele arroz todo colorido que você fez outro dia e que sobrou? Pois é, podemos fazer um bolinho de arroz que é uma delícia!!!

Coloque o arroz em uma panela e acrescente temperos (pode colocar um caldo de legumes ou carne/galinha) a seu gosto, leite, cebola (eu ralo), alho, bastante cheiro verde. Eu costumo colocar abobrinha ralada e queijo ralado. Fique a vontade para colocar o que quiser (outros legumes, carne moída, peru, queijo em pedaço). Deixe no fogo, mexendo de vez em quando, por uns 10 minutos após a fervura.



Desligue o fogo e acrescente 1 ovo, farinha, maisena e fermento em pó. A consistência da massa deve ser similar a dessa foto:




Experimente, acerte tempero. Aqueça o óleo, despeje a massa com uma colher e MUITO bom apetite!! Henrique AMA esse bolinho, sempre me pede para fazer e come MUITO (e é MUITO mesmo!!).

Dicas:
1. Se, quando você fritar o primeiro o bolinho, ele desmanchar, é porque a massa está muito mole. Coloque mais farinha.
2. Eu coloco maisena pois deixa o bolinho mais leve.
3. Se sobrar massa, você pode guardar na geladeira por uns 2 dias.
4. Enfeite a massa do bolinho. Aproveite para colocar legumes que seus filhos não costumam comer. Eles nem percebem o que tem e comem tudo!