Macarrão com brócolis e cenoura

Enquanto cozinha o macarrão, refogue os brócolis e a cenoura:
- manteiga, alho (aqui em casa nós usamos muito alho) e cebola. Coloque os brócolis e a cenoura cortadinhos, uma pitadinha de sal e deixe cozinhar. Se for necessário, coloque um pouco de água. Eu sempre coloco a cenoura primeiro, deixo cozinhar por um tempo e depois, coloco os brócolis. A cenoura demora mais.
- tire o macarrão al dente do fogo, escorra e derrame em uma travessa. Coloque manteiga para soltar o macarrão e daí, adicione os brócolis e cenoura. Misture e sirva com queijo ralado e uma pitada de cheiro verde!

Fácil, rápido e delicioso!!

Dicas!!

Hoje vou postar algumas dicas para deixar a comidinha do dia-a-dia mais gostosa:

FEIJÃO

- na hora de refogar o alho, cebola, cheiro verde, experimente colocar uns pedacinhos de pimentão (verde ou vermelho) e de tomate. Fica bom demais!!!!!

- eu sempre coloco um caldinho de carne ou frango e um daqueles temperinhos próprios para feijão (uso o Sazon).

FILÉ DE FRANGO

- tempere o filé de frango com orégano, um pouquinho de sal e um pacotinho de Sazon verde. O Sazon dá uma corzinho alaranjada e um sabor incrível.

- costumo sempre usar, em qualquer carne, um amaciante de carne. Sempre dá uma ajudinha!!!

ARROZ

- coloque um caldinho de legumes. Colore e deixa o arroz com um sabor bem delicado.

CARNES

- sempre uso um amaciante de carne, sem exagero. Sempre ajuda a deixar a carne mais molinha e facilitar a aceitação da criançada!! Henrique, que não curte muito carne, come quando está bem macia!!

Bolo de Carne

Esse post não tem foto... esqueci de tirar... sorry, fica para a próxima!

Seguinte: quer que a molecada coma carne? Receita fácil e deliciosa!!

500 gr de carne moída

1 pacote de creme de cebola

1 ovo

salsinha e cebolinha

1 cenoura ralada

maionese

queijo mussarela

se necessário, um pouquinho de sal

Misture a carne moída e o creme de cebola. Em seguida, adicione o ovo, a salsinha e a cebolinha.

Em uma forma (vidro ou untada), coloque metade da carne, apertando para ficar bem espalhadinha e firme. Em seguida, coloque a cenoura ralada e cubra com o restante da carne.

Espalhe maionese por cima e cubra com mussarela.

Coloque no forno com temperatura baixa. Estará pronto em cerca de 20-30 minutos, até a mussarela derreter e ficar douradinha.

Uma delícia!!

Dicas:

1. Você pode colocar outras legumes no recheio. Ou, se estiver com pressa, nem precisa colocar recheio. O bolo fica úmido de qualquer forma.

2. Você também pode colocar presunto, peru no recheio. Não tenha medo e experimente outros ingredientes no recheio.

3. Se não tiver mussarela, tudo bem. Coloque apenas a maionese.

Cookies de Chocolate

Peguei essa receita no site http://receitapassoapasso.blogspot.com/

1 copo cheio de farinha de trigo especial + 1 colher de sobremesa
75 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
¾ de copo de açúcar mascavo
1 pitada de bicarbonato
1 pitada de sal
1 ovo
¼ de copo de açúcar refinado
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 copo de chocolate meio-amargo picado grosseiramente ou gotas de chocolate

Coloque os açúcares e a manteiga no bowl da batedeira. Bata por 5 minutos, até ficar fofo e cremoso.

Adicione o ovo e a essência de baunilha. Bata por mais uns 4 minutos.

Adicione a farinha e o bicarbonato. Bata na velocidade baixa só até misturar os ingredientes secos.

Adicione o chocolate meio-amargo e misture com auxílio de uma colher.

Faça bolinhas e leve ao forno (pré-aquecido a 180 oC) por 15 minutos. Retire-os do forno após o tempo de assar e deixe-os esfriando, fora da assadeira, preferencialmente sobre uma grelha.


Dicas:
1. Deixe a massa descansar na geladeira, por 30 minutos (facilitará o trabalho).
2. As bolinhas derretem. Portanto, é importante deixar, realmente, uma distância entre elas.
3. Rendeu uns 40 cookies.
4. Fure os cookies com um palito de dentes para ver se já assou da mesma forma que você faz com bolo. Se, por um acaso, pegar um pedaço de chocolate, fure em outro lugar.
5. Guarde em um pote com tampa, após esfriarem.

Bolinho de arroz

Sabe aquele arroz todo colorido que você fez outro dia e que sobrou? Pois é, podemos fazer um bolinho de arroz que é uma delícia!!!

Coloque o arroz em uma panela e acrescente temperos (pode colocar um caldo de legumes ou carne/galinha) a seu gosto, leite, cebola (eu ralo), alho, bastante cheiro verde. Eu costumo colocar abobrinha ralada e queijo ralado. Fique a vontade para colocar o que quiser (outros legumes, carne moída, peru, queijo em pedaço). Deixe no fogo, mexendo de vez em quando, por uns 10 minutos após a fervura.



Desligue o fogo e acrescente 1 ovo, farinha, maisena e fermento em pó. A consistência da massa deve ser similar a dessa foto:




Experimente, acerte tempero. Aqueça o óleo, despeje a massa com uma colher e MUITO bom apetite!! Henrique AMA esse bolinho, sempre me pede para fazer e come MUITO (e é MUITO mesmo!!).

Dicas:
1. Se, quando você fritar o primeiro o bolinho, ele desmanchar, é porque a massa está muito mole. Coloque mais farinha.
2. Eu coloco maisena pois deixa o bolinho mais leve.
3. Se sobrar massa, você pode guardar na geladeira por uns 2 dias.
4. Enfeite a massa do bolinho. Aproveite para colocar legumes que seus filhos não costumam comer. Eles nem percebem o que tem e comem tudo!

Cookies de Chocolate

Peguei essa receita no site http://studiodalu.com.br/Decoracao/

ADOREI!!! Uma delícia!!

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional - eu coloquei pois gosto de canela)
Peneirar esses ingredientes e reservar.

1 tablete (200gr) de manteiga sem sal
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 xícaras (chá) de aveia instantânea flocos finos (foram 2 caixinhas)
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo ou em gotas

Modo de preparo:

Bata a manteiga, a baunilha, os ovos e o açúcar até obter uma massa homogênea. Junte aos poucos a mistura farinha/bicarbonato/canela.

Aos poucos, acrescente a aveia. Aqui, vai chegar um ponto em que você vai ter que colocar a mão na massa, literalmente!

Por último, acrescente o chocolate e misture bem.

Faça bolinhas achatadas e coloque em uma forma untada, com uma distância entre elas.

Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

Dicas:
1. Unte as formas antes de começar a receita. Como você terá que misturar a aveia e o chocolate na mão, aproveite e já faça as bolinhas e coloque nas assadeiras.
2. As bolinhas derretem um pouco. Portanto, é importante deixar, realmente, uma distância entre elas.
3. Fiz os cookies mais grossos. Da próxima vez, vou fazer mais fininhos.
4. Usei barra de chocolate blend - daqueles que são metade ao leite e metade meio amargo. Ficou bom... Cortei em quadradinhos.
5. Rendeu uns 30 cookies. Foram 2 formas retangulares.
6. Fure os cookies com um palito de dentes para ver se já assou da mesma forma que você faz com bolo. Se, por um acaso, pegar um pedaço de chocolate, fure em outro lugar.
7. Assim que estiverem assados, tire do forno e tire-os da forma, colocando sobre uma grelha.

Bolo de chocolate gigante

Ingredientes:

2 xícaras (chá) farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de chocolate granulado

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 ovos

100g de margarina

1 xícara (chá) de leite integral

2 xícaras (chá) de açúcar

Margarina e farinha de trigo pra untar as formas.

Preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, o granulado e o fermento.

Bata os demais ingredientes no liqüidificador, por uns 3 minutos. Despeje na tigela com a farinha e misture até obter uma massa lisa.

Coloque a massa na(s) forma(s) untada(s) e enfarinhada(s). Leve ao forno médio, uns 200ºC, preaquecido, e deixe por uns 35 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar e desenforme e cubra com:

200g de chocolate ao leite derretido

1 lata de creme de leite de boa qualidade

Dicas:

1. Esse bolo é enorme. Dá para fazer 2 formas.

2. Você terá a impressão de que o bolo encruou. Não é verdade. Ele cresce e depois, murcha.

3. Eu prefiro colocar menos açúcar na massa. 1 1/2 xícara está ótimo!

4. Nem precisa de cobertura. Mas se fizer, faça com metade de chocolate ao leite e metade de chocolate meio amargo.

Arroz de Forno (ou Torta de Arroz, como disse o Henrique)

Fácil, fácil!!

Abri a geladeira e vi o que tinha prá refogar com o arroz: cenoura, abobrinha, milho, brócolis, ervilha de orelha, além, claro, de alho e cebola. Ou seja, tudo o que você tiver em casa.

Ralei a cenoura e a abobrinha, piquei a ervilha de orelha, juntei o milho e refoguei com óleo, cheiro verde, cebola e alho. Enquanto refogava, coloquei um caldinho de carne e um pouco de sal. Mexi por uns 5 minutos e juntei o arroz. Misturei e em seguida, coloquei a água para o cozimento.

Enquanto isso, refoguei o brócolis com alho.

Quando o arroz estava pronto, desliguei o fogo e tampei, deixando descansar por alguns instantes.

Peguei uma forma, coloquei o arroz e misturei o brócolis. Cobri com mussarela e levei ao forno, para gratinar, por uns 10 minutos.

Gente, ficou uma delícia. Mesmo. E o melhor é que é prato único. ADOREI!

Dicas:
1. se você tiver presunto ou franguinho desfiado, coloque no momento em que colocar o arroz na forma.
2. sirva com salada verde e/ou com batata palha.

Arroz com legumes

Henrique adora arroz e adora legumes e verduras. Uma forma fácil de juntar isso tudo e deixar a comida colorida e atrativa para a criançada é cozinharmos o arroz com outros ingredientes: cenoura, brócolis, milho, vagem... e por aí vai.

Como eu faço? Vou exemplificar com cenoura e milho. Refogo a cenoura raladinha e o milho com cebola (moída, faço um purezinho) e alho. Às vezes, acrescento um caldinho de legumes nesse momento. Quando percebo que essa misturinha já está soltando cor, coloco o arroz cru, mexo bastante e por fim, coloco a água para o cozimento.

Fica uma delícia e é uma forma divertida da criança comer legume/verdura.

Para acompanhar, sirva batatinha palha e/ou polvilhe queijo ralado.

Bom apetite!

Bolo de Cenoura

Ingredientes
2 cenouras cortadas em cubinhos
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
2 ovos
100 ml de óleo
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de Fazer
Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. Em seguida, acrescente o açúcar e a farinha de trigo. Por último, coloque o fermento em pó. Bata bem e derrame em uma forma com buraco no meio com cerca de 20cm de diâmetro. Asse em forno em temperatura média (180 graus) por, aproximadamente, 30 minutos. Verifique se o bolo já está assado com um palito de dente (fure o bolo e se o palito sair limpinho, está pronto). Tire do forno e deixa esfriar em cima da grade do próprio fogão.

Para a cobertura:
2 colheres de sopa de achocolatado em pó
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de leite
Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar. Desenforme o bolo e coloque a cobertura ainda quente,

Dicas:
1. fure o bolo pronto com um garfo para a cobertura penetrar na massa
2. o bolo não é grande. Se quiser, faça 2 receitas
3. por não utilizar tanto óleo como as demais receitas de bolo de cenoura, a massa não fica tão oleosa
4. fiz 2 receitas de cobertura para o bolo ficar mais molhadinho e para deixá-lo mais atrativo para a criançada
5. ótima opção para lanche de escola, para as férias ou para receber os amiguinhos em casa!!

Por que esse blog

Comidinhas para quem tem filho, como o próprio nome diz, foi criado para ajudar as mães e os pais a cozinharem pratos gostosos e saudáveis para seus filhinhos.

Tudo começou da minha experiência com meu filho Henrique. Ele tem um paladar muito apurado: gosta de legumes, frutas, temperos fortes mas não gosta muito de carnes.

Vou começar com receitinhas de comidas que ele gosta: receitas que já fiz e foram aprovadas por ele.

Lembre-se sempre: DIVIRTA-SE!! Envolva seu filho no preparo. Faça-o ajudar, explicando a importância de cada ingrediente. Henrique ADORA esse ritual na cozinha.

Bom divertimento e um ótimo apetite!
Adriana